Vous êtes ici : Accueil > COMMUNIQUES – Domaine de Saint-Géry : Patrick Duler, cuisinier-paysan

COMMUNIQUES

Domaine de Saint-Géry : Patrick Duler, cuisinier-paysan

18.07.2017

 

Saint-Gery-img1
Saint-Gery-img3

Lettre au bon goût d'un cuisinier-paysan
La partie apparente de l’iceberg

Après le 14 juillet, l’école est terminée, les résultats du bac tombés, l'été est officiellement lancé, je ressens déjà vos envies d’ailleurs et je vous parle d'iceberg.

Je vous entends d’ici : “Il a pris un coup de chaud Patrick avec son iceberg ! ”.

Pas vraiment, explications :

Si je vous dis Domaine de St Géry, vous pensez restaurant, chambres d’hôtes, jambons, peut-être potager pour les meilleurs élèves.

Vous ne voyez toujours pas le rapport ? Eh bien, le Domaine de Saint-Géry, c’est comme un iceberg, la partie émergée, visible fait 40 m et la partie immergée, invisible au premier abord, fait 300 m.

Et c’est cette partie invisible qui fait la différence. C'est celle qui occupe 300% de notre temps. Cette partie qui fait que le Domaine de Saint-Géry n'est pas un hôtel, ni une chambre d'hôte ni un restaurant

Cette partie cachée, mais que ceux qui viennent régulièrement ici reconnaissent, c'est cet ensemble équilibré, cette recherche d'harmonie entre la gastronomie, le savoir vivre, l'agriculture durable, l'écologie, ... pour vous offrir un endroit calme, reposant, distrayant aussi, et toujours gourmand.

Si je vous parle de tout ça, c'est qu'on vient de refaire toutes nos chambres et qu'on a pris plusieurs années avant de se lancer. Et pourquoi ?

Eh bien parce qu'on a privilégié ce qu'on pouvait vous offrir "autour" des chambres : des chemins pour se promener (12 kms), un immense parc de plusieurs dizaines d'hectares, un lac avec une barque et son ile perdue, un puits provençal pour une climatisation écologique, un atelier de meunerie pour faire la farine avec le blé du domaine, un potager plus que bio pour des légumes avec du goût et une fraîcheur extrême, des fruits du verger sauvage, une cuisine surdimensionnée pour prendre soin de tous ces produits exceptionnels, une truffière expérimentale, l'eau de source au robinet, une piscine chauffée par le soleil, un jacuzzi, des panneaux solaires pour produire notre électricité, un semoir spécifique pour semer sans meurtrir le sol, un broyeur spécial pour refaire la forêt dans le potager, etc, etc, etc, ....

Ce que nous essayons de faire, c'est très simple, c'est un endroit où, Pascale et moi, nous rêvons de passer nos vacances.

 

Pour en savoir plus :
www.saint-gery.com - blog.saint-gery.com

 Pascale & Patrick Duler - Domaine de Saint-Géry
46800 Lascabanes
Tél. : 05 65 31 82 51 – Fax : 05 65 22 92 89
info@saint-gery.com

 

Agenda
Salon-viniBio-img160
Noel-en-bio-2018-img160
Salon-des-vins-naturels-141118-img160
veggie-world-img160
Pourvu-que-l-on-seme-img160
Salon-Millesime-Bio-2019-260918-img1-min
agenda-2019-img160
Salon-Veigy-Foncenex-2019-img160
Salon-bassens-2019-img160
Salon-mondial-du-tourisme-141218-img160
Salon-destination-nature-141218-img160
SalonBEBT-Mandelieu-2019-img160
Salon-Manosque-2019-img160
Salon-Evian-les-bains-2019-img160
Salon-Aix-les-Bains-2019-img160
AFF_JOYEUX_REMIREMONT_img160
Salon-Remiremont-2019-img160
Salon-Montrond-les-bains-2019-img160
AFF_JOYEUX_GREOUX-LES-BAINS_img160
Salon-Greoux-les-bains-2019-img160
AFF_JOYEUX_VITTEL_img160
Salon-Vittel-2019-img160
Salon-Saint-Martin-en-Haut-2019-img160
Salon-Romans-sur-isere-2019-img160
AFF_JOYEUX_VICHY_img160
Salon-Vichy-2019-img160
Salon-Thonon-2019-img160
Salon-Saint-Cyr-2019-img160
Salon-Seyssins-2019-img160
AFF_JOYEUX_MAZAN_img160
Salon-Mazan-2019-img160

 

Rechercher
SPAS-RLVP18-ECLMG-160x780
VINIBIOGOURMET-18-160x780-ECOLOMAG
Naturabio-Lille-2018-160x780
peps_paillettes_ecolomag_aromandise-160x780
Ayur-vana-160x780
Aromandise-grillade-left
Aromandise-brumessentielle-left
VS-BANNIERE-MASTIC-2018-ecolomag
Banner-EcoloMag-KeratineComplexForte-FR-160x780-2017-11
clubbio-780-160
Pural-banniere-160x780
noria-160x780
Ballot-flurin-160x780
che-160x780
Ecolo Régions
Bons Plans
RSS

Communiqués

15.12.2018
15.12.2018
15.12.2018
15.12.2018
15.12.2018
15.12.2018
15.12.2018
15.12.2018
15.12.2018
12.12.2018
12.12.2018
12.12.2018
12.12.2018
11.12.2018
11.12.2018
11.12.2018
09.12.2018
05.12.2018
05.12.2018
05.12.2018
05.12.2018
05.12.2018
04.12.2018
04.12.2018
04.12.2018
03.12.2018
01.12.2018
30.11.2018
30.11.2018
30.11.2018
Liste des communiqués